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Delicious Salento

Preparati per incredibili esperienze culinarie. La Puglia è un paradiso di prodotti freschi locali a km zero.

ingredienti e piatti che non mancano mai nella dieta del salentino ?

Pomodoro e origano

Olio d oliva
Friselle di grano duro e integrali
Cime di rapa
fichi d’india
fichi
ricci di mare
cozze
Orecchiette e minchiareddi ( pasta fresca acqua e farina)
zucchine alla poverella con aceto di vino e menta
Faveneddhe e cicureddhe (purè di fave e cicorie)
Parmigiana di melanzane
Caponata
Pezzetti di cavallo al sugo
Polpette al sugo

Pitta di patate ( uno sformato con erbe)

  • Puccia salentina
  • Purpu alla Pignata
  • sagne n’cannulate con la ricotta forte (pasta fresca acqua e sale)

 

Slow Food

Get ready for amazing culinary experiences. Puglia is a haven of fresh local products. Farmers’markets and zero food miles characterize all the cuisine here. We will take you to hidden pizza and pasticciotto makers, ancient olive oil estates and the best pasta mammas

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